Les herbes de Provence authentiques ne sont pas que délicieuses. Elles sont également pleines de vertus pour l'organisme.
Le thym permettrait de réduire l'anxiété. Il pourrait également favoriser la repousse des cheveux. Ces propriétés n'ont pas encore été confirmées par des études scientifiques. Il aide également :
- à combattre la bronchite et autres affections respiratoires, notamment en association avec la racine de Primevère officinale ou un extrait de feuilles de Lierre grimpant ;
- à soulager les inflammations cutanées grâce à ses propriétés antiseptiques et réduit le gonflement (en compresse) ;
- à combattre la plaque dentaire (en bains de bouche).
Les herbes de provence sont également composées :
- D'origan, appelé parfois marjolaine sauvage, est utilisé en phytothérapie pour son action antiseptique, bactéricide, antispasmodique et antioxydante.
- De romarin est utile dans bien des domaines car il améliore la digestion, soulage les douleurs rhumatismales, réduit les risques de calcul rénaux, régule le taux de LDL (mauvais cholestérol), facilite l'endormissement et améliore la qualité du sommeil, améliore la circulation sanguine et aide à lutter contre le vieillissement cellulaire.
- De sarriette est une source d'antioxydants et permet également de lutter contre les infections, réduire les douleurs, faciliter la digestion de certains aliments comme les haricots, lutter contre les risques de cancer du foie.
- De basilic qui augmente la production de lait chez les femmes allaitantes, réduit les flatulences, facilite la digestion, stimule la concentration, réduit la fatigue, diminue crampes d'estomac et spasmes, calme la toux, soulage l'irritation due aux piqûres d'insectes.